딸기에는 잔류 농약의 위험이 있고, 통조림 참치에는 수은 축적의 위험이 있다는 경고가 나왔다. 사진=게티이미지뱅크 편집


미국 하버드대 의대 출신 한 의사가 일상적으로 소비되는 식품과 음료가 다양한 화학물질 노출의 경로가 될 수 있다고 경고했다. 해당 리스트에는 딸기, 병에 든 생수, 통조림 참치, 감자튀김, 감자칩 등이 포함됐다.
영국 일간 인디펜던트, 콘텐츠 매체 니드투노우 등 보도에 따르면 미국 캘리포니아에서 활동하는 사우라브 세띠 박사는 자신의 틱톡 영상에서 일부 식품을 통해 농약, 미세플라스틱, 중금속, 가공 과정 부산물 바다이야기프로그램다운로드 등에 노출될 수 있다고 밝혔다.
세티 박사가 꼽은 농약 노출이 가장 높은 식품은 바로 딸기였다. 그는 특정 농약 잔류물이 호르몬 신호 전달을 방해할 가능성이 있으며, 장기간 누적되면 체내 화학물질 총 노출량을 증가시킬 수 있다고 설명했다.
미세플라스틱 노출과 관련해서는 병에 든 생수를 꼽았다. 미세플라스틱은 매우 작은 릴게임하는법 입자로 체내 축적 가능성이 제기되고 있으며, 장 장벽 건강과 염증 반응에 미치는 잠재적 영향이 연구되고 있다고 그는 말했다.

통조림 참치에 대해서는 수은 축적 위험을 지적했다. 수은은 반복적이고 잦은 섭취 시 체내에 축적될 수 있으며, 노출이 과도해질 경우 뇌 및 신경 기능에 영향을 줄 수 있다고 설명했다.
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사진=사우라브 세띠 박사 틱톡 캡처


고온 조리된 감자류, 특히 감자튀김이나 감자칩에서는 아크릴아마이드가 생성될 수 있다고 밝혔다. 아크릴아마이드는 전분이 많은 식품을 높은 온도에서 조리할 때 형성되는 화합 사이다릴게임 물이다. 직접적 인과관계는 아직도 확실하지 않지만, 잠재적 발암물질로 분류돼 있다.
가공육에 포함된 화학적 보존제도 언급됐다. 그는 이러한 첨가물이 장내 미생물군에 변화를 일으킬 수 있으며, 규칙적으로 섭취할 경우 전신 염증 증가와 연관될 수 있다고 말했다.
그을려 탄 고기에서는 최종당화산물(advanced glycati 황금성사이트 on end products, AGEs)이 생성된다고 설명했다. 이 물질은 조리 과정에서 형성되며, 산화 스트레스를 촉진해 생물학적 노화 속도 증가와 관련이 있다는 것.
핫도그와 델리미트에 많이 사용되는 질산나트륨도 지목됐다. 질산염은 체내에서 반응성이 높은 화합물로 전환될 수 있으며, 빈번한 섭취는 혈관 및 대사 건강에 영향을 줄 수 있다고 설명했다.
화려한 색상의 시리얼과 사탕에 포함된 인공 색소에 대해서는, 어린이의 경우 합성 식용 색소가 과잉행동과 유사한 증상과 연관된 바 있어 민감한 개인에서는 섭취를 줄이는 것이 도움이 될 수 있다고 밝혔다.
세티 박사는 "공포를 조장하기 위한 것이 아니라 인식을 높이기 위한 것"이라며, 식품의 출처와 가공 방식을 이해하면 장, 간, 호르몬 및 장기적 건강을 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 강조했다.
한편, 국내에서도 딸기는 농약 잔류가 가장 많은 과채류로 꼽힌다. 이에 따라 법적 최대잔류허용기준(MRL) 이하로 관리하는 것을 원칙으로 하고 있다. 식품의약품안전처는 딸기를 포함한 농산물별 잔류농약 허용기준을 설정하고 정기적인 수거·검사를 통해 기준 초과 여부를 관리하고 있으며, 재배 및 출하 단계 전반에서 안전성 점검이 이뤄지고 있다.
참치의 수은과 관련해서도 식약처는 임산부·수유부 등 민감군에 대해 과도한 섭취를 피하도록 안내하고 있으며, 대형 어종의 메틸수은 축적 가능성을 고려한 섭취 주의 권고가 존재한다.
정은지 기자 (jeje@kormedi.com)